沙琪瑪製作過程【36x26cm的烤盤量】
材料高筋粉 300g 雞蛋 4個 葡萄乾 60g 黑芝麻25g 細砂糖130g 麥芽糖 130g 清水60g 色拉油適量
做法
1【圖1-3】高筋粉過篩，加入雞蛋用手攪拌，再揉成團，蓋上濕布讓麵團鬆弛2個小時。
2【圖4-7】鬆弛好的麵團取出，放在檯面撒一點點手粉，再把麵團一分為二，每一個麵團擀成約3mm厚度的面皮，最後把麵團切成長度為約7-8cm的細條，全都切完後，撒點手粉防止麵條子沾一起。
3【圖8-10】取乾淨的鍋倒入適量的色拉油約300g左右，油鍋燒至6-7成熱，放切好的細條子，一邊用鏟子推散，用小火炸至麵條金黃色撈起控油備用。
4【圖11-15】細砂糖麥芽糖和清水同時放入乾淨的鍋中用中小火熬成糖漿備用，再用炒鍋放約20g左右的色拉油炸好的麵條葡萄乾黑芝麻混合，把熬好的糖漿倒入炒鍋中，快速的拌勻。
5【圖16-20】取烤盤，墊好油紙或是刷一層油，把拌好的料都倒入烤盤中，再用鏟子或是小錘子把麵條壓平，等完全凝固即可扣出來用刀切成自己需要的大小就行。
小貼士
1麵粉和雞蛋的比例具體按自家的麵粉吸水性來定，最後一個雞蛋一點點的加，如果覺的過份粘手可以再加一點高筋粉再揉成團。
2切麵條的時候盡量細一點，這樣炸出來的麵條不會很粗，俺有點粗了。
3炸麵條的時候火候不要大，油溫高容易把麵條炸的老化。
4熬糖漿的時候時不時要攪動，盡量熬的濃稠點，俺熬的色澤還不夠老一點。
5在快要完成糖漿的時候，炒鍋裡就要準備好所有材料，等糖漿完成就直接淋入糖漿混合，
6儲藏方法，切開後用保鮮膜一塊塊的包好，方便日後食用。俺這個量有點多，不喜歡做多的人可以減半的量。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁