蘋果派

蘋果派

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:【材料】（18cm的派模1個，多餘的可以烤小餅乾）低粉75克高粉75克鹽3克黃油100克淡奶油30克涼水45克（原方30克）【做法】1.黃油切小粒；2.混合高粉、低粉和鹽，倒在黃油丁上；3.用刀切啊切。。。直至黃油和...

蘋果派

【材料】

低粉75克高粉75克鹽3克黃油100克淡奶油30克涼水45克

【做法】

1.黃油切小粒；

2.混合高粉低粉和鹽，倒在黃油丁上；

3.用刀切啊切。。。直至黃油和粉類變成鬆散的沙粒狀；

4.入盆，倒入淡奶油和涼水，揉成麵團，入保鮮袋冷藏1小時；

5.冷藏的麵團取出，擀成面皮；

6.模具中抹層薄薄的黃油，放入派皮。用手輕輕按一下四邊，然後用擀面杖沿著邊緣擀掉多餘的面皮；

7.用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果醬；

8.擺上蘋果片；

9.再刷層淡奶油，撒上些黃油粒。入預熱200°的烤箱，烤25分鐘至金黃。

蘋果派

【小貼士】

1.用刀切黃油粉類混合物比用手揉捏更方便，效果更好。直接在案板上比較好操作；

2.麵團揉成團即可，不要過分揉，以免影響烘烤後的酥脆程度；

3.個人覺得用蘋果醬和黃桃醬比用草莓或藍莓醬的味道和顏色更協調；

4.出爐後晾至不燙手，然後用刀子沿派的邊緣翹起，之後用手一托就可以很容易地將蘋果派取出了^^

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