『巧克力酸奶芝士凍糕』
材料
a酸奶芝士糊奶油芝士125g，白砂糖30g，酸奶80g，吉利丁片1片，牛奶30g，淡奶油100g。
b巧克力芝士糊:奶油芝士125g，白砂糖10g，黑巧克力60g+淡奶油20g，吉利丁片半片，牛奶15g，淡奶油100g。
c裝飾可可粉，白巧克力，草莓，嫩薄荷。
做法
先做酸奶芝士糊
1.奶油奶酪室溫軟化，加入白砂糖隔熱水打至順滑，倒入酸奶繼續隔熱水打勻。
2.吉利丁片提前涼水泡軟，瀝干加入牛奶中，隔熱水融化，倒入1中拌勻。淡奶油打至6-7分發。
3.倒入芝士糊中拌勻即成。等分到8個心形小模中。入冰箱冷凍！！
這時再做巧克力芝士糊
1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔熱水融化拌勻，加入室溫軟化的奶油奶酪繼續隔熱水拌勻。吉利丁片提前涼水泡軟，瀝干加入牛奶中，隔熱水融化，倒入巧克力芝士糊中拌勻。淡奶油打至6-7分發。
2.倒入拌勻即成。看看剛剛的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊，繼續入冰箱凍硬即可。
3.吃時直接拿出脫模。可灑可可粉裝飾，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。裝飾隨意。直接吃有點冰淇淋的口感，也可靜至半小時，就是慕斯口感了。
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