原料高筋麵粉450克低筋麵粉50克山藥泥100克臘腸70克雞蛋45克水275克糖30克鹽7克酵母6克黃油40克
準備過程
1山藥洗淨去皮切小塊，放進高溫碗中，蓋上蓋子，高火轉4分鐘後取出，用擀面杖搗成山藥泥，放至涼再使用。
2臘腸切成小丁備用
製作過程
1除了臘腸和黃油外的所有原料都放進攪拌桶內攪拌20分鐘。
2攪拌完成，麵團表面光滑，切一小塊麵團檢視，能拉出麵筋。
3加入黃油，繼續攪拌麵團20分鐘，攪拌完成後，切一小塊麵團檢視，麵團能輕易拉出一層透明薄膜，麵團完成。
4加入臘腸丁折疊進麵團。
5麵團放置溫暖的地方發酵到麵團二倍大。
6麵團發酵完成，取出排氣。切割成三大份，表面蓋上溫布鬆弛15分鐘。
7取其中一份300克麵團擀開成長方形，從上往下捲起，收好收口，放到不沾烤膜內，表面蓋上溫布發酵至二倍大。
8另一份300克麵團平均分成六份，經過二次擀卷，裝入小吐司模中，表面蓋上溫布發酵至二倍大。
9445克麵團平均切割九份，滾圓入方形模中，表面蓋上溫布發酵至二倍大。
10烤焙均提前預熱烤箱至180度。300克麵團烤焙30分鐘，445克麵團烤焙35分鐘。
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