材料
a黃油 52 克 細砂糖25克 鹽1/16小匙 全蛋液25克
b中筋麵粉 100 克泡打粉1/2小匙
c意大利香料1/2小匙卡夫芝士粉 18克
做法
1.室溫軟化黃油,加細砂糖,鹽打發。
2.分次少量的加入打散的全蛋液打發。
3.中筋麵粉加泡打粉過篩,意大利香料切碎,連同卡夫芝士粉,一起加入打發黃油中。
4.將所有材料混合均勻。
5.用手抓捏成麵團狀。
6.將麵團上下放上保鮮膜,用擀面棍擀成0.5cm厚的長方形。移入冰箱冷凍15分鐘左右,至麵團有些變硬。
7.用輪刀將麵團切割成適當的條狀。
8.烤箱180度預熱,上下火中層15分鐘。烤好的移至烤網上放涼即可。
小貼士
1.卡夫芝士粉就是外面吃批薩,意面灑在表面的那種芝士粉,綠色包裝的,在麥德隆有的賣。
2. 意大利香料有些粗,在使用前要切碎一些。沒有也可免除。
3.擀面的時侯,要盡量擀的薄厚一致,這樣烤好的芝士棒色澤,和成熟度才會一致。