法式椰香小海綿
原料
a 蛋黃3個糖粉25克香草精2-3滴
b 蛋白3個糖粉40克
c椰子粉25克低筋麵粉50克
d椰蓉15克
做法
1.3個蛋黃與25克糖粉置於碗中；
2.加入幾滴香草精，攪打均勻；
3.蛋白打至粗泡後，分三次加入40克糖粉，打至九分發；
4.取三分之一打發蛋白，加入蛋黃碗中；
5.攪拌均勻；
6.加入剩餘的打發蛋白；
7.從下到上翻拌均勻；
8.低筋麵粉與椰子粉混合過篩，篩入盆中；
9.同樣從下到上翻拌均勻；
10.裝入裱花袋中；
11.擠入紙模中，約八分滿；
12.表面均勻的撒上椰蓉，烤箱預熱，180度，中層，20-25分鐘；
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