泡芙原料黃油45克，低粉60克，雞蛋2只，糖少許，鹽少許，水90克，粗糖適量
diy肉桂蘋果餡大個蘋果2只切丁，白糖40克，檸檬1/2個，錫蘭肉桂粉少許，黑加侖40克，
瓜子仁30克，黃油25克，金色朗姆酒少許
* 半個檸檬擠汁，檸檬皮去掉白色部分切細絲，黑加侖提前用朗姆酒浸泡，
瓜子仁提前炒香備用
1 黃油放入鍋中小火融化
2 接著倒入糖慢慢融化
3 等糖剛融化立刻倒入切好的蘋果丁拌勻，中火煮蘋果丁直到湯汁收干，
4 倒入檸檬汁，檸檬皮絲，錫蘭肉桂粉和酒漬黑加侖拌勻，略煮片刻
5 最後放入炒香的瓜子仁拌勻，放涼備用
6 黃油切小塊放入鍋中加糖，水，鹽，煮沸後關火
7 一次性篩入過篩一遍的低粉
8 拌勻後再次開火，中小火邊加熱邊攪拌直到鍋底出現薄薄的一層膜
9 麵團看上去很滋潤光滑，倒入另一個小鍋中，分次加入蛋液攪勻，每次都要充分拌勻再加下一次蛋液
10 拌勻的麵糊用刮刀挑起緩慢落下的麵糊呈倒三角的形狀
11 麵糊裝入裱花袋擠到烤盤上，表面撒上粗糖，爐溫180度中上層烤30分鐘，烤好的泡芙不要急著取出，燜在烤箱中等待溫度降低後再取出。
將蘋果餡填入泡芙內就可以了
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