原料無鹽黃油50克細砂糖80克鹽1/4小勺低筋麵粉250克小蘇打1/4小勺全蛋90克美國大杏仁100克
做法
1.無鹽黃油室溫軟化後，置於一大碗中，加入鹽與糖，用木鏟碾壓；
2.拌勻至無干粉的狀態；
3.小蘇打與低筋麵粉混合過篩，篩入碗中；
4.用手搓成均勻的顆粒狀；
5.加入打散的蛋液；
6.用橡皮刮刀拌勻；
7.加入大杏仁；
8.用手揉合均勻後，整形成拖鞋形；
9.放入烤盤，烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤制20分鐘，約呈七分熟時出爐；
10.將烤過的麵團取出，放涼至完全冷卻後，分切成片狀，再次排入烤盤，上下火，160度，中層，再烤15分鐘即可。
小貼士
1.第一次烘烤的時候要注意，麵團表面烤至發黃，麵團稍稍開裂時即可取出，不要烤至裂出大的縫隙，這樣分切時會很容易破碎，無法保證片狀的完整；
2.麵團一定要晾涼至完全冷卻後才可切片，否則分切時麵團體會散掉；
3.一定要選擇一把快刀，並且用直切的方式，不要前後拉切，因為麵團本身很酥脆，前後切容易使麵團破碎。
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