原料金桔400克 水500克 冰糖125克 鹽少許
做法
1.將金桔依次用清水洗淨
2.接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀
3.在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖
4.開中火，煮至冰糖完全溶化
5.加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開
6.轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻
7.煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明
8.此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火
9.倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝干糖液
10.攤開放在大碗中，放入微波爐中低火微波至有韌性即可
注意事項
一.在洗淨的金桔頂端劃上兩刀，利於在煮至過程中快速浸透入味
二.最後起鍋時，加入少許食鹽，可使金桔的口感更好
三.浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒乾淨的瓶中冷藏儲存，飲用時兌上適量的開水
四.微波金桔時，每隔2分鐘取出看一下狀態，在繼續微波，至有韌性即可
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