【原料】油皮中筋麵粉150g糖粉30g豬油50g水60g
油酥低筋麵粉120g豬油60g紅曲粉5g
豆沙餡400g
做法
1將油皮油酥原料分別混合成團，醒20分鐘。
2將油皮油酥各分成8等分，1個油皮包入1個油酥，捏緊，收口朝下放好。
3用擀面杖將油酥皮擀長，向下捲起來。擀卷兩次，每次中間需要靜置鬆弛20分鐘。
4將兩次擀卷的油酥皮從中間切開，分成兩段。
5切面朝上壓扁擀圓，翻麵包入豆沙餡，捏緊收口。
6逐一做好排入烤盤。
7烤箱預熱180度，烤焙20-25分鐘即可。
紅曲豆沙酥
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:【原料】：油皮：中筋麵粉150g、糖粉30g、豬油50g、水60g 油酥：低筋麵粉120g、豬油60g、紅曲粉5g 豆沙餡：400g 做法：1、將油皮、油酥原料分別混合成團，醒20分鐘。 2、將油皮、油酥各分成8等分，1個油皮包入...
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