份量兩小碗
原料蛋白1個，蛋黃1個，牛奶60ml，黃油5克，低筋麵粉5克，細砂糖7克
事前準備用手指或刷子，把少許黃油擦在碗的內壁至碗口邊，往碗裡撒入砂糖，側拿著碗輕輕地轉動，直到砂糖沾滿碗內，把多餘的糖倒出，碗備用。
做法
1牛奶蛋黃一半糖，以及麵粉加在一起，混合，拌勻；
2將拌勻的蛋黃糊放到爐子上小火加熱，加入黃油，攪勻，熄火；
3剩下的一半糖，加到蛋清中，用打蛋器打發；
4打發的蛋白泡分次加入蛋黃糊中，拌勻；
5最後的蛋奶糊，倒入沾好糖的小碗中約89分滿，剛好兩小碗呢；
6烤箱預熱200度，中下層，20分鐘。
小貼示
1碗內抹黃油，再沾滿砂糖，這樣會方便蛋糊爬得高，記得碗口邊也別放過；
2我這次用的是普通砂糖，顆粒比較大，吃的時候咬到會「chuachua」聲的，和「雲朵般」的蛋糕相映成趣。但是可能沾的糖量多了，甜品有點過甜，所以我下次會減少配方中的糖量以達到平衡。
3我用的是烤網承碗，結果蛋液流出掉到烤箱底了，記得要在底下接一個烤盤擋住，或者直接把碗放烤盤上。
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