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玉米面發糕

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:原料：普通麵粉250g、玉米面50g配料：牛奶180g、細砂糖20g、酵母3g、葡萄乾適量做法：1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；3.麵粉中加入細砂糖；4.將玉米粉溶液倒入...

5.將麵粉揉成團，微微收圓；

6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將麵團放入，放置溫暖處發酵；

7.麵團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；

8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

玉米面發糕

心得分享

1.酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與麵粉充分接觸；

2.此款發糕食用普通麵粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；

3.麵粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵；

4.由於僅使用酵母，發糕有紮實口感，如追求鬆軟，可同時加入適量泡打粉。

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