材料
焦糖核桃核桃仁100g細砂糖30g黃油10g
布丁液低粉35g雞蛋1個細砂糖15g鹽2g淡奶油120g
做法
1.平底鍋中放入一小塊黃油，小火加熱；
2.黃油融化後放入核桃仁，小火翻炒；
3.炒至核桃稍稍變干，加入白砂糖；
4.翻炒至砂糖溶化，桃仁均勻著色，熄火，晾涼待用；
5.蛋液中加入細砂糖，攪打至顏色發白；
6.篩入麵粉，攪拌均勻；
7.再加入淡奶油，繼續攪打均勻；
8.布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度預熱，中層烤18分鐘左右，吃前篩少許糖粉裝飾。
小貼士
1.砂糖加入後，一定要小火翻炒，火大桃仁易糊；
2.桃仁均勻掛色即可熄火，炒太久會發苦；
3.布丁液一定要攪打至均勻順滑，如追求細膩口感，可過一次篩；
4.烘焙溫度和時間視自家烤箱而定，烤至上色即可。
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