主料原味飛餅1張
配料巧克力碎屑適量花生碎適量蛋液少許
做法
1.飛餅室溫解凍，稍軟後擀成長方形薄片；
2.長方形的一半刷一層蛋液；
3.刷蛋液的部分均勻撒一層巧克力碎屑，再撒一層花生碎；
4.將未刷蛋液的部分對折過來，輕輕壓實；
5.切成1厘米×10厘米左右的細條，刷一層蛋液；
6.盤中刷薄薄一層植物油或黃油；
7.將切好的餅乾條擰成螺旋狀，放在盤中，注意保持間隙；
8.再刷一層蛋液，送入微波爐，中火加熱3分鐘，取出逐個翻面，再繼續中火加熱2分鐘，看到表面上色即可。
烘焙心得
1.剛從冷凍室取出的飛餅較脆，易斷裂，需放入冷藏室或室溫解凍後再進行下一步操作；
2.飛餅稍稍解凍變軟即可，太軟不宜操作；
3.花生顆粒盡量細碎，以免擰螺旋時容易漏出；
4.加熱時間僅供參考，具體視自家微波爐功率調節，上色即可，不要用高火，以免烤糊。
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