原料
麵包體
高粉300克，奶粉20克，鹽3克，細砂糖60克，雞蛋1個，酵母5克，水120克左右，黃油30克。
菠蘿皮
低粉100克，糖粉50克，鹽1小撮，雞蛋液30克，奶粉10克，黃油60克。
做法
1麵包體中原料，將除黃油以外的所有原料放進麵包機。15分鐘攪拌成團後加入黃油。繼續攪拌至可以拉出薄膜。
2蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至2倍大。
3基礎發酵結束後，將麵團分割成8等分，滾圓後鬆弛15分鐘。
4醒麵團的時候來做酥皮。黃油室溫軟化，加糖攪打至蓬鬆發白，順滑。分幾次加入雞蛋液攪拌到均勻融合。倒入低筋麵粉，混合成麵團，酥皮材料也分成8份備用。
5麵團第二次醒好後，取一份酥皮按扁，包住一份麵團，慢慢在手中轉動，一邊轉一邊讓酥皮材料延展到麵團表面。使得菠蘿皮慢慢的將麵團包到2/3就好了。
6包好菠蘿皮的麵包表面輕輕刷一層蛋液，用小刀在菠蘿皮上面輕輕劃出格子，進行最後發酵，一直發酵至2.5倍大。
7烤箱預熱180度，中層烤20分鐘，上色後記得加蓋錫紙哦。
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