用料南瓜，糯米粉；黑芝麻碎，紅糖，少許麵粉；椰蓉；
做法
1.南瓜去皮去瓤切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟，瀝干多餘的水分後搗成泥狀；
2.將適量的糯米粉放入南瓜泥中拌勻，待不燙手後將其揉成軟硬適中的麵團；
3.將炒香的黑芝麻碎紅糖與少許麵粉拌勻成餡料；
4.將南瓜麵團揉搓成條，再分成小劑子兒；
5.將小劑子按扁，再捏成邊緣薄中間厚的圓形面皮；
6.取適量餡料放入面皮中，用虎口將其收口，揉圓成南瓜丸子生坯；
7.鍋中放入適量的清水，大火燒開後下入南瓜丸子生坯，轉中火煮至沸騰後倒入少許涼水，待丸子煮至浮起後再煮約一分鐘即可撈出裝盤，撒上椰蓉即可。
小貼士
1.黑芝麻碎是將黑芝麻炒香後放入料理機中研磨而成的；當然也可在超市一些轉門研磨五穀雜糧的專櫃購買已經磨好的；
2.在餡料中加放少許麵粉，是為了防止紅糖融化後溢出，麵粉的用量不要太多，以免影響口感；
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