菠菜培根塔
塔皮材料低筋麵粉100g ，無鹽黃油50g，蛋液6g，水30ml，鹽1g
其他淡奶油100ml，牛奶50ml，蛋黃2個，菠菜100g，培根2片，馬蘇里拉芝士25g
做法
1黃油從冰箱取出回溫，切成小丁；麵粉和鹽混合均勻
2用手把黃油和麵粉搓均勻，讓麵粉均勻包裹在黃油外面
3水和蛋液混合，倒入第二步的材料中，拌成團，放保鮮袋，放冰箱冷藏鬆弛1小時
4淡奶油，牛奶，蛋黃攪拌均勻過濾備用
5培根切碎，菠菜焯水攥干切碎；培根放鍋內煎出油，倒入菠菜炒勻備用
6鬆弛好的麵團上下撒手粉擀開
7塔模內層刷一層黃油，面片放在模子上鋪好，用擀面杖壓去多餘的部分
8底部用叉子扎孔
9放入菠菜培根，撒上芝士碎
10倒入第四步做好的蛋奶液，不要倒得太滿；180度烤25-30分鐘
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