原料梨一個
派皮原料低筋粉100克，黃油60克，糖粉40克，鹽0.5克，蛋液15克，奶粉2克。
奶油布丁餡原料鮮牛奶110克，淡奶油100克，糖40克，蛋黃1個，低筋麵粉25克，玉米澱粉25克。
做法
1梨洗淨，切成薄片，浸泡在鹽水中，以防止梨子與空氣接觸氧化變色。
2小鍋中倒入鮮牛奶動物性淡奶油蛋黃糖玉米澱粉低筋麵粉。然後攪拌均勻至無顆粒，將攪拌好的混合物加熱，邊加熱邊攪拌，直到混合物變得濃稠，離火冷卻即成奶油布丁餡
3將黃油軟化後，加入糖粉鹽奶粉攪拌均勻。加入雞蛋液，攪拌均勻。
4攪拌好的黃油糊，加入低筋麵粉後揉成麵團，放進冰箱冷藏1個小時至硬。
5冷藏好的麵團取出，用擀面杖把麵團擀成厚約0.3cm的薄片。薄片覆蓋在派盤上，用擀面杖在派盤上滾一圈，切斷多餘的派皮。
6把多餘的派皮撕去。在派盤底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候鼓起。靜置鬆弛15分鐘後用裱花袋填入奶油布丁餡料。然後在表面排上瀝干水的梨片，烤箱200度烤25分鐘即可
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