菊花酥做法
1先做油心低筋麵粉250g，酥油130g，混合揉成透徹表面光滑的油心麵團備用；
2再做水皮低筋麵粉170g，高筋麵粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮麵團，放冰箱冷藏室2小時後備用；
3水皮和油心，按32的比例，將水皮包起油心；
4壓扁擀薄，捲起成卷狀；
5再旋轉90度，繼續擀壓成長條；
6捲起長條，最後擀成圓片；
7包住豆沙，收好口；
8壓扁，用刀在周圍切幾刀，注意，不要切到圓心；
9在切口處，把每個面瓣旋轉90度，一朵菊花就做好了；
10表面掃蛋黃液，還可以撒些芝麻；烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘。
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