原料:
油皮低筋麵粉200克，白糖40克，黃油40克，水100克
油酥低筋麵粉120克，色拉油60克
豆餡紅豆200克，白糖2湯匙
雞蛋1個
做法
1黃油隔水融化，將油皮的所有材料混合揉成麵團，醒20分鐘；
2將油酥的材料混合均勻揉成團，醒發20分鐘；
3紅豆洗乾淨後，用清水泡一夜，倒掉大部分的水，碗中只留1/3的水，上鍋蒸30分鐘；
4紅豆蒸熟後加入2湯匙白糖，壓成紅豆泥備用；
5醒好的油酥和油皮分成相同數量的小份；
6用油皮裹上油酥，收口，擀長，捲起來，醒發15分鐘；
7再擀開，捲起來，繼續醒發15分鐘；
8然後擀成圓片，包上紅豆餡，收口，壓扁，排入烤盤；
9雞蛋打散，用刷子在餅坯表面刷上一層雞蛋液；
10烤箱預熱200度，中層，烤30分鐘即可。
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