三明治是一種西式快餐，常以兩片麵包夾上火腿芝士片或煎蛋等材料製作而成。汀潞美眉說，這種三明治熱量高，容易飽肚，吃多還會發膩，而用豆腐青瓜和芝士做成的三明治，吃起來不僅清爽開胃，營養還十分豐富呢！
材料老豆腐青瓜芝士
醬汁芝麻醬開水海天金標生抽王白糖香油山西陳醋雞粉辣椒油
調料油
做法:
1 老豆腐切成1厘米的厚片；洗淨青瓜拭乾水，斜切成薄片。
2 將芝士片切成和豆腐大小相同的塊狀，放入冰箱中冷藏待用。
3 取一空碗，先將1湯匙開水和1湯匙芝麻醬調勻成糊狀，再加入其他醬料調勻，做成醬汁。
4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，分批放入老豆腐，炸至雙面呈金黃色，撈起用廚房紙吸乾油。
5 取一片老豆腐，先放入1塊芝士片1塊青瓜片抹上一層醬料，蓋上一片老豆腐。
6 再依次放入1塊芝士片1塊青瓜片抹上一層醬料，最後蓋上一片老豆腐，做成三明治。
7 用牙籤固定住三明治的兩邊，排放至碟中，繼續將豆腐三明治都做完，便可上桌食用。
廚神貼士
1芝士常溫下會融化，切成塊後放入冰箱冷藏，待豆腐炸好後，再取出做成三明治。
2三明治成功的關鍵，在於選用含水量少韌度強的老豆腐，也就是北豆腐，不宜用質地易爛的嫩豆腐。
3老豆腐通常是盒裝的，切塊後不宜用水洗，否則下鍋油炸時，老豆腐上的水分會使油花四射，容易燙傷人。
4老豆腐炸好後，要用廚房紙將其油份吸乾，可讓三明治吃起來不會太油膩。
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