原料: 麵粉150克, 沸開水180克
輔料: 紅糖 白糖 油麵粉少許
做法:
1. 麵粉裡先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊沖邊攪拌, 揉成麵團.
2. 麵團很粘, 在手上抹適量油, 將麵團揉和稍光滑即可.
3. 準備紅糖, 白糖適量. 將麵團分成若干個小劑子.
4. 取一個小劑子, 兩手捏薄, 包入紅糖, 在糖上撒少許麵粉, 包成圓形, 輕輕拍扁.
5. 鍋中倒入足量的油, 燒至插入一根筷子, 馬上會浮起很多小泡泡, 轉成小火, 下面坯,炸至兩面金黃.
6. 撈出瀝油, 放在廚房紙上吸去多餘油份.
小提示:
1. 開水要是沸水, 才能保證糯軟的口感, 所以和麵團的時候會很粘手, 手上抹油就很好操作了.
2. 在紅糖或白糖上撒上少許麵粉, 可以防止糖受熱後爆濺, 少許即可, 麵粉多了會影響糖的流動性.
3. 出鍋後不要著急吃, 等稍涼後再吃.
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