奶油奶酪的做法

奶油奶酪的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:奶油奶酪所需原料：酸牛奶一斤（牛奶500cc+25cc）的原味酸奶在篩子上放上兩層紗布，下面放一個小盆，把酸奶倒在紗布上，放置1~2天。小盆裡接下的是乳清可以喝的，不喝要就要隨時倒出哈，免得接滿了。 2天過後，紗...

奶油奶酪的做法

奶油奶酪所需原料酸牛奶一斤的原味酸奶在篩子上放上兩層紗布，下面放一個小盆，把酸奶倒在紗布上，放置1~2天。小盆裡接下的是乳清可以喝的，不喝要就要隨時倒出哈，免得接滿了。 2天過後，紗布上的就是乳酪了，可以開工做蛋糕了。輕乳酪蛋糕

原料牛奶60克 90克

奶油奶酪100克 150克

鮮奶油30克 45克

白砂糖35克 50克

玉米澱粉10克 15克

低粉10克 15克

蛋黃3個 4個

蛋白2個 3個

白醋或者檸檬汁幾滴

做法1.牛奶和奶油,還有奶油奶酪,放到一個容器裡,隔水溶化。

2.將4個蛋黃,分次加入到1中,一個攪勻了,再加下一個。 3.將麵粉和玉米澱粉過篩到2中,拌勻

4.蛋白加幾滴白醋,或者檸檬汁,白糖分3次加入,打至濕性發泡即可

5.模子裡墊錫紙,將蛋白糊和奶酪蛋黃糊拌勻倒入模型

6.烤箱預熱175度,中層,上下火,模型放烤盤,烤盤裡放入開水一杯,水浴法烤蛋糕。烤大約30分鐘左右,蛋糕表皮上色足夠,上面蓋錫紙,繼續烘烤10分鐘。

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