做法
1我用的是這種蜜棗，有點像蜜棗果脯。把它用刀切碎粒兒備用。
2黃心兒紅薯去皮煮熟，趁熱用勺子背兒碾碎，加糯米粉，和成麵團。鋪在案板上，擀成片兒。把切碎的棗粒兒鋪一層。
3捲起來，成一個卷兒，把兩頭的口兒捏緊，放在烘培紙上防粘，沒有烘焙紙的話，也可以在盤子上抹油，然後把捲好的卷兒放在盤子上。在卷的時候，如果紅薯面皮粘在案板上不好卷的話，可以用刀貼著案板把面皮小心剷起來。
4用普通鍋的話，就鍋裡加水，把盤子放屜裡，屜放鍋上，蒸熟後關火。我用的是無水鍋，就試驗了一下這個「蒸」法把毛巾浸水，不擰，直接鋪在鍋裡，毛巾上放包在烘焙紙裡的紅薯卷兒。開中火。
5等無水鍋開始鳴叫，把鳴叫孔打到關的位置，轉小火，燜10分鐘左右至紅薯卷兒熟了即可關火。
6不論是用普通鍋蒸熟的還是用無水鍋蒸熟的，都請等到卷兒完全晾涼後再切片哈。
注如果沒有棗兒的話，用棗泥豆沙等等都可以做餡兒，方法一樣的，抹平後捲起來就成。
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