抹茶紅豆大福卷

抹茶紅豆大福卷

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:材料：雞蛋3個抹茶粉（綠茶）10g 砂糖80g 蜜紅豆適量金鑽奶油適量鹽5g 泡打粉5g白醋低筋麵粉60g 三花淡奶40ml（或純牛奶）色拉油40ml 糖粉適量　　　　　　蜜紅豆做法: 紅豆洗乾淨浸泡幾個小時後加入...

抹茶紅豆大福卷

材料雞蛋3個抹茶粉10g 砂糖80g 蜜紅豆適量金鑽奶油適量鹽5g 泡打粉5g白醋低筋麵粉60g 三花淡奶40ml色拉油40ml 糖粉適量　　　　　　蜜紅豆做法: 紅豆洗乾淨浸泡幾個小時後加入糖和水調配至適合自己的甜度煮熱後加入紅豆熬至完全變軟即可　　做法　　　　　　1．雞蛋蛋黃蛋清分離蛋黃加入20g砂糖用直型打蛋器打至乳黃色無砂糖顆粒即可　　　　2．色拉油三花淡奶依次加入蛋黃內快速攪拌均勻　　　　3．低筋麵粉篩好後和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻分2次放入蛋黃內攪拌均勻備用不要劃圈要快速輕輕攪拌均勻避免起筋　　　　4．蛋清加入1-2滴白醋用電動打蛋器打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡　　　　5．蛋清分2次加入蛋黃糊內快速從下往上攪拌均勻不要劃圈避免起筋　　　　6．油紙鋪在托盤上倒入蛋糕糊抹平表面震動1-2下震出氣泡　　　　7．烤箱180度預熱烤箱中層180度烤10-15分鐘後改170度烤10-15分鐘即可　　　　8．取出適量的金鑽奶油用電動打蛋器打至9分發放入冰箱稍微冰一下備用　　　　9．取出烤好的蛋糕，稍微放涼後用擀面棍頂住底部撕開表面刷上奶油鋪上適量的蜜紅豆慢慢捲好固定油紙包好捲好的抹茶卷放入冰箱雪藏幾個小時定型　　　　10．取出冰好的抹茶卷表面撒上糖粉，切塊即可