原料雞蛋2只低筋麵粉50克黃油50克水60克牛奶40克鹽1.5克白糖5克巧克力50克鮮奶油適量
做法
1將牛奶水鹽糖和黃油全部倒入鍋中加熱，待黃油完全溶化沸騰後攪拌均勻
2麵粉過篩，一次加入牛奶混合物中攪拌
3輕輕攪拌至看不出白色麵粉時，關火。
4雞蛋打散，分幾次加入糊內，每次都攪拌均勻，最後提起攪拌器，麵糊滴落時成三角形即可。
5烤盤鋪烤紙，將麵糊擠到烤盤上，用手指沾水將麵團表面整理出形狀
6180度25分鐘至金黃色。
7將鮮奶油打發，剖開或者擠入泡芙內。
8巧克力溶化後淋上泡芙，撒糖粉。
tips:
1黃油和水必須在沸騰下攪拌均勻。
2麵粉加入時要受熱均勻，不能用大火
3混合雞蛋時要少量多次，每次都要完全攪拌均勻。
4烘烤結束後，在烤箱內放置5分鐘再取出。
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