姜餅屋

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刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:原料：低筋麵粉50克、黑巧克力20克、雞蛋3只、白糖30克+50克、色拉油40ml、牛奶50ml、香蕉1只、鮮奶油300ml、黑巧克力300克、朗姆酒5ml、格力高2包、可可粉30克、草莓6顆、糖霜適量、聖誕老人糖人...

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原料低筋麵粉50克黑巧克力20克雞蛋3只白糖30克+50克色拉油40ml牛奶50ml香蕉1只鮮奶油300ml黑巧克力300克朗姆酒5ml格力高2包可可粉30克草莓6顆糖霜適量聖誕老人糖人裝飾

做法

1蛋黃與蛋白分開，低粉過篩，融化巧克力

2在蛋白盆內加入1滴白醋，打蛋器低速打至粗泡，逐步添加白糖30克，打至硬性發泡狀態

3在蛋黃盆內加入色拉油和牛奶，打蛋器低速轉至中速將蛋液乳化

4將巧克力液也加入乳化的蛋黃內，繼續攪拌均勻

5一次性篩入低粉，攪拌至無粉粒

6三分之一的蛋白加入蛋黃糊，拌勻，再與其餘蛋白糊混合均勻

7倒入模具，140度60分鐘烤熟，取出涼透

8香蕉切片，鮮奶油加入可可粉剩餘白糖和朗姆酒，打發至8成緩慢流動狀態

9將蛋糕剖二片，可可奶油塗抹於第一層蛋糕片上，將香蕉片依次排好，再抹一層可可奶油，蓋上另一片蛋糕，在蛋糕外面也塗抹上可可奶油，放入冰箱冷藏

10黑巧克力融化後，一次性淋在蛋糕表面凝固

11將格力高切成小段，按木屋的形狀搭建好，用巧克力液作為粘合劑

12將草莓對半切，塗巧克力粘上蛋糕周圍

13裝飾蛋糕，撒糖霜

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