高筋粉 440g
1.將配方中所有的粉類原料一起投入,慢速攪拌均勻,然後加入水和雞蛋,轉中速繼續攪拌.
2.攪拌至麵團麵筋成型,然後加入酥油,攪拌至麵筋擴展.
3.取出麵團稍加揉搓,蓋上塑料布鬆弛約30分鐘.
4.將麵團分割成35g重的劑子.蓋上塑料布鬆弛約30分鐘.
5.然後擀成長條狀.
6.從上向下捲起，成兩頭稍尖中間稍圓.掃上蛋液.
7.粘上穀物裝飾粒.
8.然後入發酵箱發酵約90分鐘,入烤箱，上火190度，下火175度，烘烤時間約20-25分鐘,就完成了!
早餐包
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:高筋粉 440g酵母 5g水 250g黑裸麥預拌粉 60g改良劑 2g牛油至尊 2g鹽 5g砂糖 90g酥油 50g雞蛋...
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