9.牛排肉不到20℃，就別下鍋!
剛解凍好或者剛從冰箱裡拿出來的牛排內部只有3~4℃。一定先放個30分鐘，讓肉裡外都達到20℃左右的室溫，牛排很快就能煎熟，不會流失太多汁水，肉也不會外熟內生。
10.也可以試試綠胡椒嘛~
假如肉不是太肥，你也可以試試香味更清爽辣味更溫和的綠胡椒，比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。但也一定要用現磨的，風味才夠足。
關於煎牛排，米其林大廚不會告訴你的18個真相!
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:喜歡吃牛排的親們看過來，以後自己在家也能做出大廚的味道了，而且還是世界頂尖級餐廳米其林大師傅能做出的味道哦！...
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