16.不是所有牛排刀都有鋸齒!
即便鈍了也能切，這才是鋸齒刀的真相。而事實上一把好的無齒刀切起牛排來就像切豆腐，感覺更爽!對一把牛排刀來說，外貌那是次要的，鋒利才是硬道理。
17.條紋煎鍋其實是用來裝逼的!
做牛排最好的方式是明火炙烤，烤架還能燙出漂亮條紋!所以就有了條紋煎鍋這貨。其實，厚的生鐵平底鍋足矣，它能持續提供均勻的超高溫，牛排能一直在上面瘋狂地燃燒!噢!噴!香!
18.有一種牛排的做法叫Sous Vide
Sous vide的意思是真空低溫烹調。把牛排醃上，真空包裝後放入80℃以下的水裡長時間煮，再拿出快速煎烤。這樣做出的牛排會很完美薄薄焦脆的外皮下，肉為5-7分熟度，色澤均勻還很鮮嫩!
專業Sous vide烹調機非常貴，但假如你是個吃貨+Geek，自己動手DIY一台也不錯。
看完這18條你就真的可以PK米其林大廚了!煎牛排是不是很容易?
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