百度了一下海參，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，據今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參燕窩魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
我泡了兩次，做了蔥燒海參，海參小米粥，海參蒸蛋，海參青菜粥，海參燴白玉菇，真的很好吃，泡發海參我也是咨詢了海邊的人，又百度了下，自己在家泡發了，泡發的很好，其實家庭泡發海參一點也不難哦。
泡發海參時，切莫沾染油脂鹼鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，這樣做會影響質量，所以一次不宜發得太多。
前幾天我發海參燴白玉菇時，有個朋友留言詢問海參怎麼泡發，我也答應一定寫出來泡發的過程，今天補上哦。
泡發乾海參的步驟
1取乾淨無油的容器，最好是有蓋子的，倒入適量的純淨水，將海參用清水沖下表面的灰塵，放入泡24-48小時直至發軟。放入冰箱冷藏室，每8小時換一次水。
第一天泡發的樣子
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