導讀菌菇雞蛋海鮮，各種大雜燴一鍋煮，鮮香迷人，味道醇香濃厚。一家人圍在一桌看著三鮮鍋咕嘟咕嘟冒泡兒，吃的不亦樂乎。
這是一道典型的南通菜，南通位於邊上，緊挨著上海，算是上海的“後花園”，也是“魚米之鄉”，所以海鮮江鮮河鮮一年四季都能有，做為一個吃貨，感覺很是幸福，那必然得介紹下家鄉的美食哈，請親們慢慢欣賞。
三鮮大雜燴在偶這兒是無人不知哈!每當家中有喜事時，冷盤過後必有它的身影，當大雜燴上來時，主家必定起身向各位來賓敬酒以示謝意，所以在南通當地也叫“頭菜”，這個風俗一直流傳至今。逢年過節時，媽媽也必定準備它，全家圍坐一起吃著熱騰騰的大雜燴，家的味道才更濃哈!
主料
泡發木耳適量 泡髮香菇適量
泡發黃花菜適量 熟鵪鶉蛋熟鴿子蛋適量
泡發魚肚適量 泡發蹄筋適量
新鮮香菇適量 新鮮蘑菇適量
肉丸適量 魚丸適量
香腸適量 江蝦適量
胡蘿蔔適量 泡發肉皮適量
新鮮白玉菇適量 新鮮蟹味菇適量
香菜適量
輔料鹽適量 色拉油適量胡椒適量
1. 將肉皮蹄筋魚肚用溫水泡發，香菇木耳黃花菜溫水泡發
2. 新鮮香菇蘑菇白玉菇蟹味菇洗淨
3. 油鍋燒熱放入三鮮倒入適量的料酒去腥
4. 加入高湯或者水，放入1和2的所有食材 道菜譜www.daocaipu.com烤腸江蝦胡羅卜片煮至湯開
5. 放入魚丸肉丸加入調料放入香菜即可
小貼士
這個菜其實很簡單，易熟的半成品後放，生的先放就行!江蝦偶用的是炸過的小蝦全熟滴，提個鮮哈
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