食材 道菜譜www.daocaipu.com鴨邊腿500克 糯米150克 香米100克
調料南方豆腐乳3塊 腐乳汁30ml 糟鹵30ml 蠔油5ml 綿白糖15克 去皮的醬末5克。
一準備工作
1將糯米和香米洗淨，用冷水泡2到3個小時。
2泡好的米擀成顆粒狀。
3鴨邊腿切成塊兒，用冷水反覆沖洗，浸泡至水清涼無血水。
4用簡單兩步使鴨肉不腥鴨子去腥。
二做法
1準備南方豆腐乳3塊 腐乳汁30ml 糟鹵30ml 蠔油5ml 綿白糖15克。
2放入小盆兒中調成汁備用。
3放入準備好的鴨塊兒和泡好的米，放上去了皮切好的薑末。
4攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱2個小時。
5蒸籠底部放上錫紙，放上醃製好的鴨肉。
6上面再蓋上一張錫紙。用高壓鍋壓30分鐘即可。出鍋撒上香蔥。
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