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西湖牛肉羹

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:★準備材料：牛肉末半小碗、內酯豆腐一盒（嫩豆腐也行）、胡蘿蔔半個、黃瓜半根、油菜心1－2個，雞蛋清一個、干澱粉少許 ★製作過程： 1、牛肉末加少許鹽、澱粉，生抽拌勻碼味； 2、豆腐、胡蘿蔔、黃...

西湖牛肉羹

    ★準備材料牛肉末半小碗內酯豆腐一盒胡蘿蔔半個黃瓜半根油菜心1－2個，雞蛋清一個干澱粉少許    ★製作過程    1牛肉末加少許鹽澱粉，生抽拌勻碼味；    2豆腐胡蘿蔔黃瓜切小丁待用，兩大湯匙干澱粉加兩湯匙水調成水澱粉待用；    3鍋內添水，燒開後，將豆腐丁黃瓜丁以及胡蘿蔔丁全部放入，加入少許鹽，煮開；    4將牛肉末倒入，用筷子迅速撥散，至肉末變色時，將油菜心放入；    5水大滾時，將打散的雞蛋清淋入，邊淋邊用勺子推動湯水，使蛋清呈凝固成均勻的蛋花，再淋入水澱粉，燒開，加入少許雞精，白胡椒粉起鍋。

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