很多家長因忙於工作而顧及不到孩子的飲食，認為孩子已經可以跟大人一樣吃日常飯菜了，也沒必要特別注意飲食了。這種想法是錯誤的。那麼什麼樣的飲食才對寶寶有利？
【水晶蝦仁】
原料蝦仁250克，2隻雞蛋的蛋清，鹽味精糖適量
製作過程
1將蝦仁吸乾水分，加鹽味精和糖調味；
2用蛋清給蝦仁上漿；
3炒鍋上火下油450克，燒至四成熱時，倒入漿好的蝦仁，劃散；
4鍋留底油，加入蝦仁翻炒片刻；
5勾薄芡淋油，出鍋裝盆。
蝦仁的選料和解凍
優質蝦仁是菜餚製作成功的基本條件，必須選新鮮無毒無污染無腐爛變質無雜質的蝦仁。必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致。
現在市售蝦仁大多是速凍製品，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。正確的方法是在常溫下慢慢解凍，或放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，用微波爐解凍，效果也不錯。
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