雞肉食療作用
性平溫味甘，入脾胃經;
可溫中益氣，補精添髓;
用於治療虛勞瘦弱中虛食少洩瀉頭暈心悸月經不調產後乳少消渴水腫小便數頻遺精耳聾耳鳴等。
常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
雞肉營養知識介紹
雞肉做法指導
1.雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。
2.雞肉的營養高於雞湯。雞湯，內含膠質蛋白肌肽肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易於吸收消化，對身體大有補益。適用於營養不良消化性潰瘍慢性胃炎月經不調病後虛弱等人食用;
3.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
4.雞的肉質內含有谷氨酸鈉，可以說是“自帶味精”。烹調鮮雞時只需放油精鹽蔥姜醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒大料等厚味的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋。但買回的凍光雞由於沒有開膛，常有一股惡味兒，做時可以適當放些花椒大料，有助於驅除惡味兒。
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