【適合小朋友的調味汁】
1.準備好所有調味料蒸魚豉油蠔油紅糖高湯或涼白開。
2.準備一個小碗，放入2湯匙蒸魚豉油。
3.放入1湯匙蠔油。
4.放入1/2湯匙紅糖。
5.放入3湯匙高湯或涼白開。
6.用勺子攪拌均勻成調味汁。
【輔料配菜的處理過程】
1.洋蔥剝掉外面薄薄的一層干皮，用清水洗淨，用刀切成細絲。
2.西蘭花用手掰成小朵，沖洗乾淨。
3.胡蘿蔔洗淨去皮，一半切成胡蘿蔔絲，一半用刀刻成胡蘿蔔花。
4.鍋內放入適量冷水大火燒開，放入西蘭花和胡蘿蔔花，焯燙1分鐘控水撈出。
5.鍋內放入適量冷水，放入鵪鶉蛋煮至熟。
6.煮熟的鵪鶉蛋剝掉蛋殼，和西蘭花胡蘿蔔花放在一起備用。
【肥牛的炒制過程】
1.大蒜1瓣剝掉蒜皮用刀拍碎，生薑1片用刀切絲。
2.炒鍋放火上，淋入適量食用油燒至四成熱，放入生薑絲和蒜末煸出香味。
3.放入切好的一半胡蘿蔔絲，煸炒1分鐘。
4.放入切好的一半洋蔥絲，煸出香味。
5.取150克肥牛片自然解凍，放入炒鍋，用筷子左右扒拉著肥牛片翻炒。
6.炒到肥牛片變色。
7.放入另一半洋蔥絲和胡蘿蔔絲，同時淋入調好的味汁。
8.大火煮制，煮到湯汁基本收干。
如果有隔夜米飯，炒菜的過程把米飯放在碗中，放微波爐加熱幾分鐘至米飯熱，把炒好的肥牛覆蓋在米飯上，周邊用西蘭花胡蘿蔔花和鵪鶉蛋做裝飾，整個過程15分鐘就能搞定。如果沒有剩餘米飯，用電飯煲蒸一鍋米飯，20分鐘也能吃上可口的肥牛飯。
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