按照中醫“四季側重”的養生原則，春季補五臟應以養肝為先。俗語說藥補不如食補，養肝也是如此。現先容春季養肝的幾種方法。
1以髒補髒，雞為先。
雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體用法是取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛乾澀或流淚。此外，老年人肢體麻痺者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，逐日一次，服用半月，便可見效。
2以味補肝，首選食醋。
醋味酸而進肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，逐日可食醋40毫升，加溫水沖淡後飲服也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。
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