雪糕保質期長短與質量無關 “外觀變形”雪糕易滋生細菌
夏日炎炎，吃根雪糕自然“透心涼”。然而，都是雪糕，有的保質期只有半年，有的保質期竟然長達兩年。對此，業內人士表示，雪糕保質期長短的不同主要是由於其成分不同，諸如含水果或堅果類的雪糕保質期一般短於單一口味的棒冰，含有綠豆或紅豆成分的雪糕，保質期一般不能超過18個月。
質監部門相關人士也說，冷飲保質期的長短與其質量並沒有直接關聯，只要嚴格控制在低溫儲藏條件下，就不會產生食品安全隱患。同時，營養專家提醒，一些雪糕在運輸或銷售環節中沒有嚴格控制在低溫條件下保存，造成融化，然後再次被冷凍起來導致外觀變形，這樣的雪糕消費者應審慎購買。因為經過融化的雪糕容易滋生細菌，即使重新冷凍也不可能完全殺死微生物，這可能會帶來食品衛生安全問題。
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