什麼是四大菜系？四大菜系我想大家都瞭解，可能都瞭解的不夠全面，就讓小編來深入的讓你們瞭解什麼才是真正的地大菜系
有2種說法
一般來說是以第一種說法為準，因為所謂菜系是指某一區域的代表菜，如川菜代表西南地區，魯菜代表北方，江浙菜代表華東地區，粵菜代表華南地區。
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境氣候物產文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係菜點風味相近，知名度較高，並為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜川菜蘇菜和粵菜享稱為“四大菜系”，加上浙菜閩菜徽菜湘菜京菜和鄂菜，即為“十大菜系”。本文就著重介紹“中國四大菜系”作為一種飲食文化如何發展和演變以及其特點，高超技法和著名代表菜。魯菜歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分。
什麼是四大菜系？
成為中國四大菜系之一，以其味鹹鮮脆嫩，風味獨特製作精細，享譽海內外。古書云“東方之域，天地之所生也。”齊魯大地就是依山傍海，物產豐富，經濟發達的美好疆域，為烹飪文化的發展山東菜系的形成提供了良好的條件。早在春秋戰國時期齊桓公的寵臣易牙就曾是以“善和五味”而著稱的名廚。南北朝時高陽太守賈思勰在其著作《齊民要術》中對黃河中下游地區的烹飪術進行了較系統的總結，記下許多名菜作法，反映了當時魯菜發展的高超技藝。
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