藏區主要出產青稞小麥豌豆大麥玉米和酥油等產品，農區以糌粑為主食，牧區以牛羊肉為主食，常食用的乳製品有酸奶和奶渣。主飲品以酥油茶為主，輔之以清茶奶茶。節日時飲青稞酒，幾乎不飲白酒，啤酒在城鎮較為流行。一般日飲5次茶，即早茶上午茶中午茶晚茶睡前茶。夏季或農牧忙的時節，也會吃4頓飯。喝早茶時抓點糌粑，加上些細奶渣；中午抓糌粑，外加酸奶肉丁湯或手抓肉；晚上大多食各種粥。
藏族人非常好客，客人的時候，或節日宗教活動結婚賽馬，在牧區甚至春天聽到第一聲鳥嗚第一次春雷等場合，人們都會盡可能豐盛的家宴一次。隨著生活水平的不斷提高，城鄉的飲食已是極為豐富。
糌粑曾是藏族的主食，形似內地的炒麵，原料以青稞為主。做法是選好青稞或豌豆燕麥後淘淨，晾乾，炒熟，磨成麵粉，磨好後稱為糌粑面，磨得越細越好。吃糌粑時，根據各自愛好，還可以放些奶渣或白糖，然後加酥油茶或清茶，中指按逆時針方向反覆揉拌均勻，再用手捏成團狀，直接用手往口裡送。也有用青稞酒調糌粑的，做出的“粑”甘甜醇香，別有風味。
藏族同胞以肉食為主，農牧區的蔬菜水果很少，所缺的維生素多由茶葉來補充。酥油茶其味道濃厚，可以壓住酥油牛奶的膻味。酥油茶的主要原料是酥油牛奶和鹽。將這些原料放入酥油桶，再將茶水煮至呈紅色後倒入，攪動使其充分交融後，一桶噴香的酥油茶就製成了。酥油茶必須倒入一把大壺，並放在微火上保溫。酥油茶營養豐富，喝習慣了就會覺得醇香美味。按藏家規矩，飲用酥油茶需用細瓷小碗，主人給你倒上的酥油茶走時最好喝盡，否則就是對主人的不尊重。你不想再喝了，只須將茶碗用手掌蓋住就行了。
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