4.錯 經常做一些二次過油的菜餚
油炸食品含有大量的自由基過氧化物與致癌物質，增加罹患癌症的幾率。而且高溫會使食物中的維生素A維生素E維生素D等營養素被破壞，幾乎沒什麼營養可言。
對 減少大火熱炒。改用蒸鹵燙煮等烹調方式。選擇含單不飽和脂肪多的植物油，如橄欖油茶樹油花生油等。
9種烹飪法讓營養流失
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:導讀：平時烹飪時，我們都希望米淘得越乾淨越好、牛奶一定要煮沸才喝，殊不知我們認為的正確的ldquo;習慣rdquo;卻會讓食物營養都流光！...
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