3.錯 淘米時反覆清洗，直到淘米水清澈為止
對 淘米時多放點水，快速清洗兩次即可。根據實驗，大米中的維生素B1，經一次搓淘後減少70％，兩次後減少80％。維生素B1不僅能增進食慾，還能維持胃腸的正常蠕動和消化液的分泌，參與糖的正常代謝。人體缺少維生素B1，糖的代謝就會受到影響，神經細胞的正常活動會出現紊亂。
補充閱讀淘米水的藥用功效
淘米水含有一定的蛋白質維生素和微量元素，特別是頭一兩次淘米水含有鉀，淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，加入食鹽入藥後，具有清火涼血解毒的功效。
研究發現，洗米水裡含有蛋白質澱粉礦物質等養分，可以用來洗臉潤膚，煮後飲用，對保護胃壁黏膜消除積食和改善消化不良有幫助。中醫也嘗試以洗米水炒炙中藥，作為調養脾胃的藥方。
用淘米水加食鹽煮開後，外洗或外擦皮膚，對皮膚有比較溫和的清潔作用，而且可以保持皮膚表面正常的酸鹼度，抑制病原微生物的生長，防止皮膚搔癢……
另外，頭一兩道淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，洗過兩次後，PH值約為7.2左右，這種呈弱鹼性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業洗衣粉相比，它的洗淨力適中，質地溫和，沒有副作用。
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