【排骨燜飯】
這道主食,有飯,有菜,一鍋端,可以說是便捷的懶人菜譜。排骨軟爛可口,米飯晶瑩剔透,吸足了湯汁,非常的美味!最主要的是用電飯鍋製作不用擔心火候的問題,非常方便!
製作時,也可以加入一些其它的自己喜歡的食材 道菜譜www.daocaipu.com,如胡蘿蔔粒,土豆粒,各種菌類等等,而且更加的營養。反正自己喜歡什麼就擱什麼。
排骨可以提前醃製,更入味。調入鹽時,可以稍微多放點,這樣飯也更有鹽味。食材 道菜譜www.daocaipu.com中的糯米,為了讓飯更加的軟糯,也可以不加。
老抽主要是上色的,喜歡淡色的,可以少加點,要麼只用生抽也行。拌飯醬很香,微辣,是我喜歡的,所以放了一勺。
用料
排骨大米圓糯米鹽油淡口醬油拌飯醬老抽白糖料酒香蔥大蒜生薑
做法
1主料調料備用,排骨斬大塊,焯水後備用;
2油鍋燒熱,倒入適量的食用油;
3下入焯好的排骨;
4加入白糖,炒到微微發黃;
5調入料酒 ,淡口醬油;
5適量的老抽上色,拌均勻;
6加入生薑和大蒜片;
7據個人口味量的拌飯醬和鹽;
8然後注入適量的水稍燉;
9米淘洗乾淨;
10把鍋中的排骨,連同湯汁,和米一起倒入電飯鍋中;
11按下標準煮飯鍵,把飯煮熟後再燜十幾分鐘;
12出鍋時用飯勺攪拌均勻,撒上蔥花即可。
小貼士
1調入鹽時可適當的多調點,以防飯口味太淡;
2飯煮好後,不開蓋,繼續燜十幾分鐘;
3排骨可以事先醃入味。