tips
牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋無皮無油無脂的肉為最佳。從部位來看，應選擇牛後腿之類的部位的肉最佳。
牛肉片要切得厚薄均勻，下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋，受熱時間過長肉質變老。不要擔心會煮不熟，肉放進鍋裡，變色就馬上關火。
配菜其實不是很講究，什麼都可以，都主要以針葉菜為主，最常配的就是黃豆芽，萵筍尖，蒜苗，芹菜等。
因為豆瓣有鹹味，所以鹽分要適量。
干辣椒面和花椒面根據自己口味增減。
最後潑油是關鍵，不要省略
怕辣的可以買不辣的辣椒面，或者微辣的。辣度都可以自己控制的。
人妻一定要會煮的7款簡易版家常菜
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:剛做人妻卻不懂做法，又怕被老公退貨?其實有些菜式看起來很複雜但做法也超簡單!一起來看看人妻必知的菜式吧! 下面我提供的這份菜單，涵蓋了雞豬羊牛魚蝦六種肉類，酸甜鹹辣四...
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