1三黃雞冰凍雞肉返鮮法:煮好的雞用冰水泡涼後用鹽,給雞做按摩，裡裡外外完全按摩後用保鮮膜封好,放冰箱1-2天後再吃,這樣用鹽處理過的雞，能把雞的冰凍味道去掉,帶出雞的鮮味。
2當雞肉從冰箱裡拿出後切成塊。
3調出好吃的醬汁。白斬雞有上海版的，也有廣東版的。這碗醬汁中放的材料有蔥姜碎生抽老抽白糖香油胡椒粉蠔油鹽少許辣椒油。關鍵點蠔油是提鮮的關鍵，也可以少放一點十三香。
白斬雞的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:1、三黃雞冰凍雞肉返鮮法:煮好的雞用冰水泡涼後用鹽,給雞做按摩，裡裡外外完全按摩後用保鮮膜封好,放冰箱1-2天後再吃,這樣用鹽處理過的雞，能把雞的冰凍味道去掉,帶出雞的鮮味。2、當雞肉從冰箱裡拿...
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