材料:多寶魚,姜,蒜,白酒,糖,鹽,醬油,花椒,八角,白酒,醋
1,煎魚.煎魚前先用姜蹭一下鍋,然後放魚可以防止魚皮粘鍋,還有一個訣竅就是涼油下鍋,而且不要急著翻面,等一面煎好再翻面.一面的時間大約是4分鐘,當然要根據魚的大小來定啊!
2,兩面都煎好後,倒白酒,白酒一定要夠量,注意啊,是白酒.我差不多放了1兩白酒.然後再放些醋.這個步驟是為了去魚腥.接著倒入醬油,放兩個八角和10幾粒花椒.然後添水,水要沒過魚身.水開後放入鹽和糖,糖的量也要多,我放了3大勺,這樣的魚做出來非常的鮮.最後放入4,5片姜.
3,大火等汁快要收完時放入蒜片悶上2分種,然後關火.
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