上海飯團的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:原料：糯米 2杯 ,酸菜 (我用了4小片酸菜葉), 鹵蛋 4只　　準備糯米：　　　　1糯米用水浸泡最少2小時，甚至過夜. 　　2.把糯米煮熟. 　　3.用勺子把飯攪散，攤涼. 　　準備酸菜：　　　　1.酸菜切粒，用...

上海飯團的做法

原料糯米 2杯 ,酸菜 , 鹵蛋 4只　　準備糯米　　　　1糯米用水浸泡最少2小時，甚至過夜. 　　2.把糯米煮熟. 　　3.用勺子把飯攪散，攤涼. 　　準備酸菜　　　　1.酸菜切粒，用水浸泡半小時，去除部分酸味. 　　2.用鍋把酸菜炒干水氣. 　　做法　　　　1.鹵蛋對切，分成兩半. 　　2.工作台上放做壽司的竹簾，把一張保鮮膜擺在竹簾上. 　　3.把一半米飯厚厚地鋪滿保鮮膜，上面撒一半酸菜粒，中間排放鹵蛋，最後把一根油條放在鹵蛋上. 從兩邊把竹簾往中間裹，包住油條. 拿走竹簾，把保鮮膜留在飯團上. 　　4.重複做另一個飯團. 　　　　心得　　　　1.酸菜的份量可以調整. 　　2.煮好的飯打松放涼會好包一點. 　　3.飯團要趁新鮮享用. 放久會變硬，可能用微波爐加熱會好一點.