炸螃蟹的做法

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:主料：螃蟹　　輔料：雞蛋清、青蒜調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、醋、雞湯、香油、麵粉、蔥、姜、蒜、食用油做法：　　1、將螃蟹洗淨，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒醃製入味； ...

炸螃蟹的做法

主料螃蟹　　輔料雞蛋清青蒜調料鹽料酒胡椒粉雞精醋雞湯香油麵粉蔥姜蒜食用油

做法

　　1將螃蟹洗淨，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉料酒醃製入味；

　　2把雞蛋清放入器皿中加入麵粉適量的水調成蛋清糊，蔥姜洗淨切成絲，蒜切成片，青蒜洗淨切成寸段，再將雞湯料酒鹽醋雞精蔥姜絲蒜片青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用；

　　3坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出；

　　4坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。

　　特點味香肉嫩，略有酸味。

　　天天提示螃蟹一定要吃新鮮活的

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