材料:
帶肉排骨 500 克
調料:
植物油 500克
鹽 1/2茶匙
玉米澱粉 3大匙 2 茶匙
白砂糖 1大匙
陳醋 2茶匙
蕃茄醬 2大匙
水 3大匙
做法:
1.排骨洗淨斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻,醃製20分鐘.
2.醃好的排骨放入玉米澱粉3大匙,用手抓拌均勻.
3. 拌好玉米粉的樣子.
4.鍋內倒入植物油500克,油燒熱,中火,放入排骨炸至金黃色,炸的時侯要勤翻動以免炸糊了,待快出鍋前轉大火收油.即可撈出瀝干油.
5.炸好的排骨.
6.準備一隻碗,碗內放入
玉米澱粉 2 茶匙
白砂糖 1大匙
陳醋 2茶匙
蕃茄醬 2大匙
7.再放入水3大匙調拌均勻,可以先試試味道.
8.鍋內留少量底油,把碗內的調料倒入燒成醬狀.
9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是讓排骨裹上糖漿.不要在鍋內停留太久..裹好糖漿後馬上盛盤.
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